L’essai DOC mené à Therwil compare les trois systèmes agricoles biodynamique, biologique et conventionnel (D: biodynamique, O: bio-organique, C: conventionnel). C’est l’essai de longue durée le plus ancien et le plus important au monde, avec une approche systémique. L’essai DOC accorde une importance centrale à la fertilité du sol et montre clairement l’importance capitale d’une exploitation durable de cette précieuse ressource: un sol fertile est la base de tout système de production agricole et d’alimentation durables.